Courgettelasagne

Lasagne hoeft heus niet meer tot het verleden te behoren wanneer je kiest voor een koolhydraatarm dieet. Wanneer je slim bent en de lasagnebladen simpelweg vervangt door stevige plakken courgette, heb je een gerecht dat vrijwel niet van echte lasagne te onderscheiden is. Om je vingers bij af te likken zo lekker.

Ingrediƫnten

  • 2 courgettes
  • 250 gram rundergehakt
  • 3 tenen knoflook
  • 2 rode uien
  • 250 gram champignons
  • 1 blik gezeefde tomaten
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 50 gram geraspte kaas
  • 1 bol mozzarella

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak allereerst het rundergehakt in een koekenpan rul. Voeg vervolgens de fijngesneden ui en knoflook aan het gehakt toe. Bak ook de in plakjes gesneden champignons even kort mee. Voeg vervolgens de gezeefde tomaten en de tomatenpuree toe en laat het geheel 5 Ć  10 minuten pruttelen. Vet vervolgens een ovenschaal goed in en snijd de courgettes met een kaasschaaf in lange, brede plakken. Snijd ook de mozzarella in plakken.

Stapelen

Nu is het tijd om de lasagne op te bouwen. Dit doe je door eerst te beginnen met een flinke schep tomatensaus. Vervolgens beleg je de laag saus met een aantal plakken courgette. Ga telkens op deze manier door tot de ovenschaal vol is of je door je saus heen bent. Eindig met de plakken mozzarella en bestrooi het geheel vervolgens nog met wat geraspte kaas. Bak de lasagne in 30 minuten af.

 

Delen!Share on Facebook42Share on Google+0Tweet about this on TwitterEmail this to someonePin on Pinterest2

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*