Geitenkaassalade met vijgen en noten

Een beetje uitgekeken op de salade niçoise of Ceasersalade? Geen nood, deze variant met geitenkaas en vijgen doet je plots weer ontzettend veel zin krijgen in sla. Perfect voor lome zomeravonden wanneer je graag iets lichts blieft, maar ook wanneer je in de winter even iets anders wilt dan stamppot. De vijgen geven je gerecht die zoete nasmaak en de noten zorgen voor die heerlijke bite. Loopt het water je al in de mond?

Ingrediënten

  • 100 gram rucola
  • 75 gram geitenkaas
  • 4 rijpe vijgen
  • 10 walnoten
  • 1 eetlepel honing
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 eetlepel olijfolie

Bereiding

Deze salade staat zo op tafel. Je begint met het maken van de dressing. Meng hiervoor de olijfolie, de mosterd, de azijn en de honing tot een gladde substantie. Breng op smaak met zout en peper indien nodig. Snijd de vijgen in zessen en rooster de walnoten kort in de pan om de smaak ervan te versterken. Verdeel de rucola over de borden of in een grote saladekom. Vermeng de sla met de noten, de vijgen, de geitenkaas en ten slotte met de dressing.

Tips

Voor een mooie presentatie verdeel je eerst de sla over de borden en garneer je de sla vervolgens pas met de geitenkaas, de vijgen en de walnoten. Schenk net voor het serveren pas de dressing over het gerecht zodat de ingrediënten nog niet heel zacht worden door de vloeistof. Bon appétit!

Delen!Share on Facebook89Share on Google+0Tweet about this on TwitterEmail this to someonePin on Pinterest7

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*