Italiaanse kip uit de oven

Zin in de zomer en kun je wachten tot je weer richting zuidelijker gelegen landen kunt trekken om eens flink van de zon te genieten? Met dit gerecht haal je de zomer in huis, wat zeggen we, met dit gerecht ligt de zomer op je bord. Waan je even in Italiaanse sferen met zongedroogde tomaten, pijnboompitten en de heerlijke geur van verse basilicum.

Ingrediƫnten

  • 2 kipfilets
  • een flinke hand verse basilicum
  • 50 gram Parmezaanse kaas
  • olijfolie
  • 100 gram pijnboompitten
  • 3 tenen knoflook
  • 50 gram zongedroogde tomaten
  • 2 tomaten
  • 2 plakken ham
  • peper
  • zout

Bereiding

Alvorens te beginnen met het prepareren van de kipfilets verwarm je de oven voor op 220 graden. Meng vervolgens de verse basilicum, de Parmezaanse kaas en de pijnboompitten met een flinke scheut olijfolie tot een gladde pestosaus in de blender. Snijd de kipfilets lichtelijk in zodat de smaak van de pesto goed in de kipfilets door kan dringen. Bestrooi de kipfilets met zout en peper, vul de inkepingen en bestrijk de bovenkant van de kip met pesto en leg op iedere kipfilet een plakje ham. Vet een ovenschaal goed in en leg de gevulde kipfilets in de ovenschaal.

Afbakken

Vul de ovenschaal vervolgens met de fijngesneden tomaten, de zongedroogde tomaten en de overgebleven pijnboompitten. Eventueel kan er ook nog wat Parmezaanse kaas over de kipfilets gestrooid worden om een lekker knapperig korstje te creƫren. Bak de kipfilets in 25 minuten gaar in de oven en klaar is kees!

Delen!Share on Facebook20Share on Google+0Tweet about this on TwitterEmail this to someonePin on Pinterest4

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*