Koolhydraatarme spaghetti

Pasta is heerlijk en je kunt er eindeloos mee variëren. Er zitten echter wel veel koolhydraten in, dus gewone pasta is niet geschikt als je een koolhydraatarm dieet volgt. In dit recept wordt de spaghetti vervangen door courgette, waarvan je slierten maakt. Je kunt dit zelf doen, maar bij sommige supermarkten is al kantenklare courgettespaghetti te koop. Er bestaat ook koolhydraatarme pasta, zoals van Atkins, als je echt niet zonder pasta kunt. Spaghetti van courgette is echter verrassend lekker en gezond, dus probeer het eens. De saus in dit recept kun je ook gewoon vervangen voor een andere saus die jij lekker vindt. Kies dan natuurlijk wel voor een koolhydraatarme saus. Spaghetti gemaakt van groente is ook een slimme manier om je kinderen extra groente te laten eten.

Ingrediënten

  • 1 courgette
  • 100 gram gehakt
  • 1 ui
  • 1 blikje tomatenpuree
  • Doperwten uit de diepvries
  • Mais uit de diepvries
  • 20 gram belegen kaas, geraspt (optioneel)

Bereiding

Van de courgette maak je spaghetti. Dit werkt het handigst als je een Julienne snijder gebruikt. Deze zijn te koop in de winkel of online. Met de Julienne snijder maak je gemakkelijk lange slierten van allerlei soorten groenten. Maak nu eerst de saus. Bak het gehakt even rul en voeg daarna de ui en de groenten toe. Bak het geheel kort aan en voeg als laatste de tomatenpuree toe. Als je saus helemaal naar wens is, dan voeg je de spaghetti gemaakt van courgette toe aan de saus. Roer alles door elkaar en laat de courgette een paar minuten gaar worden. Als de pasta klaar is dan kun je deze op een bord doen en bestrooien met kaas als je dat lekker vindt. Je kunt de spaghetti ook bewaren en bijvoorbeeld mee naar je werk nemen als lunch.

Delen!Share on Facebook97Share on Google+0Tweet about this on TwitterEmail this to someonePin on Pinterest2

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*