Tikka masala koolhydraatarm

De Indiase keuken is heerlijk, maar kan flink wat koolhydraten bevatten. Dit recept is daarop een uitzondering. Het recept is bedoeld voor 4 personen en is gemakkelijk om te maken. In plaats van gewone rijst gebruik je bloemkoolrijst. In plaats van de kruidenpasta kun je ook zelf alle kruiden kopen en een pasta maken, maar een kantenklare pasta is wel zo makkelijk.

Ingrediƫnten

  • 500 gram kipfilet in blokjes
  • 2 uien
  • 400 gram tomaten uit blik
  • 1 stukje gember
  • 1 rode chilipeper
  • 200 milliliter kokosmelk
  • 1 citroen
  • 600 gram bloemkoolrijst
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Tikka masala kruidenpasta (naar smaak)
  • Handje geschaafde amandelen
  • Handje gesneden koriander

Bereiding

Haal de schil van de uien en snijd in kleine stukjes. Schil de gember en snijd ook deze in kleine stukjes. Neem de rode chilipeper, snijd deze in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes. Snijd in kleine stukjes. Verwarm in een koekenpan, hapjespan of wok een eetlepel olijfolie. Fruit hierin de ui, gember en chilipeper gedurende 2 tot 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg vervolgens de blokjes kipfilet toe en bak deze gaar in 5 tot 10 minuten. Als de kip gaar is, voeg dan de kruidenpasta toe naar smaak en bak deze kort mee. Daarna voeg je ook de tomaten uit blik toe. Druk deze in de pan kapot. Daarna voeg je de kokosmelk toe. Laat dit tezamen voor 15 tot 20 minuten op laag vuur sudderen. Als laatste maak je de bloemkoolrijst. Dit is in feite geen rijst, maar bloemkool. Deze bak je in olijfolie in 2 tot 3 minuten gaar in een koekenpan. Pak vier borden en schep hierop de bloemkoolrijst en de tikka masala. Garneer het gerecht met de geschaafde amandelen, de koriander en wat citroensap.

Delen!Share on Facebook0Share on Google+0Tweet about this on TwitterEmail this to someonePin on Pinterest25

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*