Snelle witlofsalade met avocado

Hoewel de neiging groot is om bij een salade gelijk te denken aan rucola, ijsbergsla of eikenbladmelange, kun je ook prima een heerlijke salade maken zonder daadwerkelijk gebruik te maken van sla. Ontzettend lekker is het natuurlijk wanneer je witlof met een plakje kaas en ham eventjes in de oven zet, maar wist je dat witlof het ook heel goed doet als basisingrediënt voor een frisse salade? Samen met tonijn vormt het een topduo dat verder bijna niets meer nodig heeft.

Ingrediënten

  • 2 stronken witlof
  • 1 blikje tonijn
  • 1 avocado
  • 2 eieren
  • olijfolie
  • 2 theelepels kappertjes
  • zout
  • peper

Bereiding

Zorg er ten eerste voor dat de eieren hardgekookt zijn en laat de tonijn goed uitlekken met behulp van een vergiet. Snijd vervolgens de witlof fijn, waarbij je de stronken ontdoet van de onderkant en het harde middengedeelte. Ontdoe daarna de avocado van z’n pit en snijd deze in hele kleine blokjes. Vermeng de avocadoblokjes met de fijngesneden witlof en de tonijn in een grote saladekom door elkaar. Voor de dressing meng je de olijfolie, het zout en wat peper door elkaar. De salade maak je vervolgens af met de lichte dressing, de in kwarten gesneden hardgekookte eieren en de kappertjes.

Tips voor de zoetekauw

Houd je wel van zoetigheid en is bovenstaand recept net wat te hartig voor jou? Vervang de kappertjes dan door rozijnen om je salade net even die zoete nasmaak te geven. Ook aan de dressing kan vervolgens een zoetig tintje gegeven worden door wat honing er doorheen te mengen.

Delen!Share on Facebook177Share on Google+0Tweet about this on TwitterEmail this to someonePin on Pinterest9

1 Reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*