Spinaziesalade met zalm

Spinazie wordt vaak warm gegeten, maar het is ook erg lekker om te verwerken in salades. Verse spinazie bevat doorgaans meer voedingswaarde dan gekookte of gebakken spinazie. Dit koolhydraatarme recept zit vol gezonde voedingsstoffen. Spinazie bevat veel vitamines en ijzer, zalm zit vol gezonde vetten. Zo zitten in spinazie vitamine K, B2, B6, E en B3. Daarnaast bevat het veel mineralen, zoals magnesium, calcium en zink. De zalm gril je voordat je deze aan de salade toevoegt, waardoor deze een extra lekkere smaak krijgt. Met dit recept maak je een spinaziesalade met gegrilde zalm voor 1 persoon en het recept bevat ongeveer 438 calorie├źn. De salade is lekker als voorgerecht of als gezonde, voedzame lunch en staat binnen een kwartier op tafel. Deze salade is een voorbeeld van dat je van gezond eten ook echt kunt genieten.

Ingredi├źnten

  • 50 gram spinazie
  • 150 gram verse zalm
  • 50 gram gemengde sla
  • 3 gehalveerde Romatomaatjes (of kerstomaatjes)
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Half teentje knoflook, geperst
  • 1 theelepel citroensap
  • Beetje zout en peper naar smaak

Bereiding

Meng in een kommetje de helft van de olijfolie (halve eetlepel) met de geperste knoflook en wat zout en peper. Roer goed en wrijf vervolgens de zalm in met dit mengsel. Verwarm een grillpan op het fornuis en laat deze flink heet worden. Gril de zalm nu 2 tot 3 minuten en let er daarbij op dat de knoflook niet aanbrandt. Trek de zalm uit elkaar in kleine stukjes, bijvoorbeeld met een vork. Pak een bord en leg hierop de spinazie, sla en de tomaatjes. Leg de zalm op de groente en sprenkel hier de rest van de olijfolie en het citroensap overheen. Voeg naar wens nog wat zout en peper toe. De spinaziesalade is het lekkerst als je hem meteen na het bereiden eet.

Delen!Share on Facebook0Share on Google+0Tweet about this on TwitterEmail this to someonePin on Pinterest5

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*