Tosti koolhydraatarm

Heb je zin in een lekkere, maar toch gezonde tosti? Dan is dit echt een recept voor jou. Met dit recept maak je twee koolhydraatarme tosti’s. Lekker als lunch.

 Ingrediënten

  • 1 kleine bloemkool
  • 70 gram pittige cheddar, geraspt
  • 50 gram mozzarella, geraspt
  • 1 groot ei
  • Halve theelepel zout
  • Kwart theelepel zwarte peper
  • 1 eetlepel boter (kamertemperatuur)

Bereiding

Doe een ovenrooster of -rek in de oven en verwarm de oven voor op 220 graden. Neem een vel bakpapier en vet deze in met een beetje olijfolie. Neem de bloemkool en ontdoe deze van de stronk, bladeren en eventuele donkere plekken. Snijd de bloemkool in kleine roosjes. De roosjes doe je vervolgens in een blender of keukenmachine. Mix totdat je als het ware kleine rijstkorrels overhoudt. Maak van alle bloemkool rijstkorrels. Doe alle bloemkoolrijst in een bakje dat geschikt is voor de magnetron. Kook de rijst 8 minuten in de magnetron. Laat afkoelen en doe daarna in een schone theedoek. Wring alle vocht uit de rijst. Als de rijst droog is doe je deze in een kom. Doe daarbij het ei, de geraspte mozzarella, de peper en het zout. Meng alles goed door elkaar met een garde totdat je een beslag hebt. Maak op het bakpapier vier vierkantjes van het beslag. Dit worden de broodjes voor de tosti. Bak in 16 minuten totdat ze goudbruin zijn. Laat minimaal 10 minuten afkoelen en haal ze dan voorzichtig van het bakpapier, bijvoorbeeld met een kaasschaaf. Smeer op elk broodje boter. Verwarm een koekenpan en leg hierin twee broodjes met de met boter besmeerde kant naar beneden. Leg hierop de cheddar en daarop de andere twee broodjes, met de boter naar boven. Bak op laag vuur 2 tot 4 minuten per kant, totdat de kaas is gesmolten.

Delen!Share on Facebook0Share on Google+0Tweet about this on TwitterEmail this to someonePin on Pinterest5

2 Reacties

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*