Knapperig brood zonder koolhydraten

Brood blijft een favoriete manier om de dag optimaal mee te beginnen. En met deze koolhydraatarme variant begin je de dag mogelijkerwijs nog beter. Een bron van energie waardoor je ontbijt een waar feestje wordt. Ook mooi meegenomen: je huis geurt plots naar een bakkerij wanneer dit brood in de oven staat.

Ingrediƫnten

  • 75 gram psylliumvezels
  • 75 gram roomboter
  • 100 gram zaden en noten
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 260 gram Griekse yoghurt
  • 6 eieren
  • flinke snuf zout

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175 graden. Alle ingrediƫnten behalve de roomboter dienen in een grote kom met elkaar te worden vermengd. Hier dient een mixer voor te worden gebruikt zodat een glad mengsel ontstaat. Vervolgens mag langzaam de roomboter toegevoegd worden. Mix nog een tijdje door op een middelhoge stand tot een egaal mengsel ontstaat. Vet een bakvorm in en bak het deeg in 45 minuten in de bakvorm. Bedek het brood na 45 minuten met folie, oftewel aluminiumfolie of bakpapier, en bak het brood nog eens 40 tot 45 minuten. Haal het brood vervolgens gelijk uit het bakblik en laat het goed afkoelen.

Tips

Ben je een liefhebber van zaden- en pittenbrood? Schroom dan niet om de bovenkant van je brood voor het afbakken te verrijken met allerhande noten en zaden. Vergeet in dit geval helemaal niet om het brood op de helft van de baktijd af te dekken met folie want anders bestaat er de kans dat het brood aanbrandt.

Delen!Share on Facebook0Share on Google+0Tweet about this on TwitterEmail this to someonePin on Pinterest99

2 Reacties

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*