Gevulde tomaten met ei en geitenkaas

Zin om bij het ontbijt eens een ander eiergerecht te eten dan een omelet of scrambled eggs? Dan is dit recept het antwoord op al jouw wensen. Deze gevulde tomaten zitten tjokvol lekkers waardoor je je dag op een uiterst goede manier begint. Smakelijk eten!

Ingrediƫnten

  • 4 grote tomaten
  • 4 eieren
  • 1 rode ui
  • 25 gram geraspte geitenkaas
  • verse basilicum
  • olijfolie
  • peper
  • zout

Bereiding

Verwarm ten eerste de oven voor op 175 graden. Snipper vervolgens de rode ui, snijd de basilicum fijn en snijd het kopje van de tomaten af. Hol de tomaten voorzichtig uit met een lepel. Zorg dat de tomaten vanbinnen volledig ontdaan zijn van alle zaadlijsten en ander vocht. Indien nodig kun je ervoor kiezen de tomaten even te laten uitlekken. Meng vervolgens de gesnipperde ui, de basilicum, de geitenkaas en een snufje zout en peper met elkaar in een kom. Zet de tomaten op een met bakpapier beklede bakplaat. Breek de eieren en laat in iedere uitgeholde tomaat voorzichtig een ei glijden. Bovenop het ei mag vervolgens een flinke lepel van het geitenkaasmengsel gedeponeerd worden. Bak de tomaten vervolgens 25 tot 30 minuten af.

Serveertip

Deze gevulde tomaten doen het ontzettend goed bij het ontbijt of bij de brunch. Met de ingrediƫnten kan uiteraard naar smaak worden aangepast. Zo kan er bijvoorbeeld wat verse spinazie aan het mengsel toegevoegd worden of vervang je de geitenkaas door geraspte kaas voor een knapperige korst.

 

 

Delen!Share on Facebook0Share on Google+0Tweet about this on TwitterEmail this to someonePin on Pinterest3

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*