Frisse pastasalade met tonijn en tomaat

Grote kans dat je pasta ontzettend gaat missen wanneer je besluit om geen koolhydraten meer te nuttigen. Gelukkig ben je niet de enige die zich zo voelt, waardoor er tegenwoordig verschillende soorten koolhydraatarme pastasoorten te vinden zijn in het schap. Heb je weinig tijd of heb je zin een verantwoorde maar stevige lunch? Dan is deze pastasalade precies wat je zoekt.

Ingrediënten

  • 300 gram koolhydraatarme penne
  • 200 gram tonijn uit blik
  • 250 gram cherrytomaten
  • 1 rode ui
  • 75 gram fetakaas
  • 4 augurken
  • 1 eetlepel citroensap
  • scheut olijfolie
  • zout
  • peper

Bereiding

Kook de koolhydraatarme pasta gaar op basis van de aanwijzingen op de verpakking. Wanneer de pasta beetgaar is, laat je deze goed uitlekken en afkoelen in een vergiet. Snijd vervolgens de tomaten in kwarten, de rode ui in halve ringen, de augurken in plakjes en de fetakaas in blokjes. Vermeng de gesneden ingrediënten in een grote saladekom. Giet vervolgens de tonijn af en deponeer deze samen met de afgekoelde pasta in de saladekom bij de rest van de ingrediënten. Maak de pastasalade af met een dressing van citroensap, olijfolie en zout en peper.

Tip

Wat verse kruiden voegen altijd net dat beetje extra toe aan een gerecht. Niet alleen de smaak maar ook de presentatie fleurt er van op. Bij dit gerecht raden we aan wat verse peterselie over de salade te strooien net voordat het gerecht opgediend wordt. Niet zo’n fan van peterselie? Het is ook erg lekker om de pastasalade te serveren op een bedje van rucola.

 

 

Delen!Share on Facebook69Share on Google+0Tweet about this on TwitterEmail this to someonePin on Pinterest0

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*