Koolhydraatarme noodles met tofu

Dit simpele recept met koolhydraatarme noodles staat in een handomdraai op tafel en is erg lekker. In dit gerecht wordt gebruikgemaakt van voorgekruide reepjes tofu, die je kunt kopen bij de supermarkt. Je kunt er ook voor kiezen om zelf tofu de marineren. Het gerecht is rijk aan eiwitten en vezels en bevat lekker veel groenten. Met de groenten kun je zelf naar hartenlust variëren. In de zero noodles zitten amper calorieën, omdat er geen vet en koolhydraten inzit. Ze bestaan volledig uit vezels en water. In 100 gram zero noodles zitten maar 9 calorieën. Dit vegetarische recept is voldoende voor 2 personen.

 Ingrediënten

  • 200 gram zero noodles
  • 180 gram tofu roerbakreepjes
  • 100 gram tuinerwten
  • 1 groene paprika
  • 1 fijngesneden stengel bosui
  • Zout en peper
  • Olijfolie

Bereiding

Spoel de zero noodles goed af met water. Was de paprika en snijd deze in kleine stukjes. Verhit wat olijfolie in een wok of grote koekenpan. Doe eerst de reepjes tofu in de pan en bak deze even aan zodat ze een beetje knapperig worden. Voeg daarna de paprika en de tuinerwten toe. Wok alles 3 tot 4 minuten. De zero noodles kunnen nu gewoon aan het mengsel in de wok toegevoegd worden. Wok alles tezamen 2 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Strooi als laatste de bosui over het gerecht.

Variaties

De gekozen groenten in dit recept kun je vervangen door andere groenten die je lekker vindt. Groenten die bijvoorbeeld erg lekker zijn uit de wok zijn rode ui, sugarsnaps, rode paprika, paksoi, taugé, prei en verschillende soorten kool. Het is ook altijd erg lekker om eerst wat sambal en knoflook te fruiten in de wok, voordat je de tofu toevoegt. Zo geef je het gerecht wat meer smaak en pit.

Delen!Share on Facebook23Share on Google+0Tweet about this on TwitterEmail this to someonePin on Pinterest0

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*