Smeuïge kerrie-bloemkoolsoep

Soep is een geschikte keuze op dagen waarop je het liefst niet te lang in de keuken wilt staan. Met dit soepje ben je niet alleen erg verantwoord bezig, je maakt ook nog eens diepe indruk op je gasten. Een aantal flinke scheppen soep zorgen ervoor dat je de rest van de avond verzadigd bent.

Ingrediënten

  • 1 bloemkool
  • 1 ui
  • 2 blokjes groentebouillon
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 4 tenen knoflook
  • 1 liter water
  • 100 milliliter kookroom
  • 1 eetlepel koriander

Bereiding

Voor er begonnen kan worden met koken, dienen eerst alle ingrediënten goed fijngesneden te worden. Snipper de ui, snijd de knoflooktenen fijn en verdeel de bloemkool in kleine roosjes. Wanneer al het voorwerk gedaan is, mag de pan op het vuur. Verwarm in een pan met dikke bodem een kleine scheut olijfolie en fruit hierin de knoflook. Vervolgens mogen het kerriepoeder en de bloemkool erbij, die je vervolgens nog circa 5 tot 6 minuten mee laat bakken. Wanneer de bloemkool zacht is geworden mogen de kookroom, het water en de groentebouillonblokjes bij het mengsel gevoegd worden. Kook het geheel in 10 minuten gaar en pureer het mengsel vervolgens met een staafmixer fijn.

Serveertips

Wat nog rest is en prachtig opgemaakt bord, zodat je gasten nog meer van je kookkunsten kunnen genieten. Kies voor mooie, diepe soepborden die goed afsteken tegen de gelige kleur van de soep. Strooi net voor het serveren wat koriander over de soep en klaar is kees!

Delen!Share on Facebook34Share on Google+0Tweet about this on TwitterEmail this to someonePin on Pinterest2

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*