Koolhydraatarme Cheesecake

//Koolhydraatarme Cheesecake

Ik ga met jullie mijn recept delen voor koolhydraatarme cheesecake. Ik heb dit recept van een bekende gekregen toen ik zelf bezig was met een koolhydraatarm dieet. Dit is een van de recepten die het voor mij bijzonder makkelijk maakte om dit dieet vol te houden. Ik had op dat moment geen degelijke oven, wat het soms nog moeilijker maakte om echt lekkere dingen op tafel te toveren. Voor dit recept heb je echter geen oven nodig. Een echte aanrader!

Ingrediënten

  • 125 gram mascarpone
  • 1 eetlepel citroensap
  • Zoetstof of stevia
  • 125 gram ongezouten noten
  • 100 milliliter slagroom
  • 2 eetlepelszure room (c.a. 50 gram)
  • 35 gram roomboter

Bereiding

Voor dit recept is het handig om te beschikken over een taartvorm. Mocht dit niet het geval zijn dan kun je ook een beroep doen op een ovenschaal, of wees creatief. Je begint met het opkloppen van de slagroom. Deze moet bijna stijf zijn, en kan eventueel op smaak gebracht worden met de zoetstof of wat stevia. Let hierbij wel op de hoeveelheid, want beide additieven zijn erg sterk van smaak en kunnen iets te overheersend zijn wanneer je er te veel van toevoegt.

Voeg nu de mascarpone en zure room toe aan je slagroom en meng dit tot één geheel. Voeg het citroensap toe en eventueel nog wat zoetstof alvorens je hem nog een keer goed doorroert. Hierna zet je het mengsel even in de koelkast. Doe de ongezouten noten in de blender of keukenmachine en mix deze tot kruimels. Mocht je hier niet over beschikken, dan kun je proberen ze in de hand te verkruimelen of eventueel met een vijzel fijn te stampen.

Laat de boter smelten in een pannetje en voeg hier de notenkruimels aan toe. Wanneer deze goed door elkaar zijn gemengd, bedek je zowel de bodem als de randen (1cm) van je springvorm met de notenmix. Zet vervolgens ook je bodem een kwartiertje in de koelkast en schep hierna de kaasvulling op de bodem. Laat dan tot slot de cheesecake gedurende 3-5 uur opstijven in de koelkast en je heerlijke cheesecake is klaar.

Tip: je kunt deze cheesecake eventueel ook zonder bodem maken, dit kan evengoed heel lekker zijn!

 

 

By |2018-08-08T15:10:48+00:00juli 6th, 2018|Dessert|

Leave A Comment

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten