Appel-kaneel cake

//Appel-kaneel cake

Als je koolhydraatarm wilt eten, dan kan het soms een hele uitdaging zijn om zoetigheid te laten staan. Gelukkig zijn er ook lekkere recepten voor zoete traktaties die weinig koolhydraten bevatten, zoals dit recept voor appel-kaneel cake. Er zitten geen toegevoegde suikers in en in plaats van bloem wordt amandelmeel gebruikt. Het resultaat is een heerlijke en vullende cake waarvan je niet doorhebt dat deze koolhydraatarm is. Het blijft natuurlijk wel een tussendoortje, dus neem er niet te veel van, maar een plakje in het weekend of bij speciale gelegenheden is prima.

 Ingrediënten

  • 2 appels
  • 150 gram amandelmeel
  • 4 eieren
  • 10 dadels
  • 1 eetlepel kaneel
  • 40 gram kokosolie
  • 2 theelepels bakpoeder
  • Stevia of Natrena druppels
  • Beetje zout

Bereiding

Verwarm de oven alvast voor op 170 graden. Schil de appels en rasp ze boven een kom. Je mag ze zo fijn raspen als je zelf wilt. Elstar en Jonagold zijn lekkere soorten appels voor in taarten en cake. Pureer de dadels met een staafmixer of keukenmachine. Doe de puree bij de appels. Klop nu de eieren door de dadels en appel. Voeg het amandelmeel aan het mengsel toe en roer het geheel goed. Smelt in een pannetje de kokosolie. Doe de gesmolten olie in een kom of schaal en meng dit met het eiermengsel dat je al had gemaakt. Roer het bakpoeder erdoor en breng het mengsel op smaak met kaneel en stevia of andere zoetstoef. Een paar druppels is genoeg. Schep het deeg in een ingevet bakblik. Ze het blik in de oven en bak de cake in ongeveer 45 minuten gaar. Om dit te controleren prik je een satéprikker in de cake. Als de prikker er vrijwel droog uitkomt is de cake gaar. Laat even afkoelen en je kunt je eerste plakje gaan proeven.

 

By |2017-08-24T09:58:03+00:00mei 29th, 2017|Snack|

One Comment

  1. Elly 15 augustus 2017 at 12:24 - Reply

    Ik graag resept
    Voor afvallen ik ben wel vegetarisch
    Ik eet geen vlees en geen vis wel melk en eieren
    Groetjes elly

Leave A Comment

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten